Your cart
W koszyku nie ma jeszcze produktów
Urządzenie do kremowania miodu 600 l / ~840 kg, 3x400V, sterownik C-01, płaszcz grzewczy - CLASSIC
Urząd
Jeżeli ubiegasz się o dotację/refundację, pamiętaj, że wszelkie płatności za zakupy (koszty podstawowe) oraz wydatki stanowiące koszty dodatkowe, wynikające z realizacji umowy o przyznaniu pomocy, dokonywane muszą być w formie bezgotówkowej (przelew bankowy, przekaz pocztowy, płatność kartą płatniczą, itp.). W ramach interwencji I.6.1-I.6.7, o których mowa w przedmiotowym Regulaminie.
Masz dodatkowe pytania w sprawie dotacji, zadzwoń na infolinię nr tel 33 875 99 40.
Urządzenia te przeznaczone są do rozpuszczenia skrystalizowanego miodu. Zastosowanie elektrycznych przewodów grzejnych, odpowiednio do tego celu dobranych i rozmieszczonych pozwala na podgrzanie zbiornika na maksymalnej jego powierzchni. Urządzenia te wyposażone są w regulator temperatury, zapobiegający przegrzaniu miodu. Zastosowanie przekładni ślimakowej w tych urządzeniach pozwala również przeprowadzać proces kremowania miodu. Odpowiednia konstrukcja śmigła mieszającego wykonanego ze stali nierdzewnej.
Kremowanie miodu
Świeży miód jest gęsty i przeźroczysty. Po pewnym czasie ulega naturalnej krystalizacji. Właściwa temperatura krystalizacji to 16-18oC. W wyższych temperaturach proces krystalizacji zachodzi wolniej a kryształki osiągają większe rozmiary.
Podgrzanie miodu do temperatury 40oC, i utrzymywanie jej przez kilka dób, powoduje przejście miodu ze stanu skrystalizowanego (krupiec) do płynnego (patoka).
Urządzenie do kremowania posiada specjalne mechaniczne mieszadło, które pozwala na przeprowadzenie procesu rekrystalizacji, po którym miód uzyska konsystencję idealną "do smarowania", podobną do kremów czekoladowych dla dzieci. Proces ten polega na cyklicznym napowietrzaniu i intensywnym mieszaniu miodu przez kilka dób, aż do osiągnięcia odpowiedniej konsystencji. Napowietrzanie następuje podczas mieszania.
Mieszanie przeprowadza się kilkukrotnie w ciągu doby przez okres około 10-15 minut. Można na przykład na początku dodawać miód skrystalizowany do patoki. "Kremowanie" ma na celu wytworzenie wielu drobnych zarodków krystalizacji i niedopuszczenie do rozrostu już istniejących kryształków miodu. Jest to mechaniczne "ucieranie kryształków" miodu. Miód ten przechowywany w stałej temperaturze zachowuje tą konsystencję przez wiele miesięcy.
Do urządzeń kremujących polecamy zbiorniki i beczki o dużej pojemności oraz najwyższej jakości materiałach, posiadamy również miodarki radialne, przydatne mogą okazać się także sita.
- Linia produktu
- CLASSIC LINE
- Średnica bębna
- Ø800 mm
- Napęd
- Elektryczny
- Zasilanie
- 400V
- Sterownik
- C-01
- Silnik
- 4kW
- Grubość blachy bębna
- 1mm
- Zawór
- Kulowy 2
- Wysokość bębna
- 1510 mm
- Pojemność
- 600 l
- Grubość pokrywy
- 8mm
- Zakres temperatur
- 30-55 °C
- Obroty
- 36 obr/min
- Pakowanie
- Paleta
FAQ
Czym jest miód kremowany?
Miód kremowany to miód naturalny, który został jedynie poddany procesowi krystalizacji, aby uzyskać kremową, gładką konsystencję. Jest łatwiejszy do rozsmarowania i nie skapuje, co czyni go idealnym do kanapek, naleśników i innych potraw. Taki miód zyskuje coraz większą popularność wśród klientów. Szczególnie smakuje dzieciom. Sprzedawany jest najczęściej w wyższej cenie niż miód o normalnej konsystencji. Do miodu kremowanego można dodać np. liofilizowane owoce lub kakao.
1
1
Jak działa urządzenie do kremowania miodu?
Urządzenie do kremowania miodu miesza miód powoli i delikatnie przez dłuższy czas, co powoduje tworzenie się drobnych kryształków. Te kryształki nadają miodowi kremową konsystencję bez zmiany jego smaku lub właściwości.
2
0
Czy miód kremowany krystalizuje?
Tak, miód kremowany ostatecznie skrystalizuje, ale proces ten trwa znacznie dłużej niż w przypadku zwykłego miodu. Dzieje się tak, ponieważ proces kremowania tworzy drobniejsze kryształki, które wolniej się łączą.
1
1
Tap to zoom
